Oksekød Retter

                          Pasta Penne Med Kødsovs

Til 2 Potioner

Ingredienser:

250 g Hakket Oksekød

1 Løg

4 fed Hvidløg

1 dåse Flåede Tomater

2 Gulerødder

1 dl Majs(frost)

½ tsk Basilikum

½ tsk Oregano

½ tsk Paprika

1 tsk Salt

½ tsk Peber

Olie

300 g Grov pasta Penne

Parmasan ost 

• Sæt pastaen over i en gryde med vand og lidt salt

• Hak løg og hvidløg og svits i en gryde med lidt olie

• Skræl og riv gulerødderne på et rivejern

• Kom det hakket kød i gryden når løg er blevet bløde

• Kom de flåede tomater og gulerødder i

• Kom majs i og smag til med krydderier(efter ønske)

• Lad simre i ca 10 minutter

• Oksekøden steges med hakket hvidløg og løg i en gryde

• Smag til med alverdens krydderier,(santa maria taco mix)

• Grønsagerne skæres ud i små stykker

• Kom hjemmelavet dressing ved

• Hak løg, hvidløg og chili

• Bland det med kødet og blandes godt

• Lav nogle kugler og kom dem på træspyd

• Lag dem i et ovenfast fad og lidt olie ved

• Bage i ca 20 minutter ved 2250 grader

                 Fyld Til Tortilia Eller Pitabrød

Til 2 Personer

Ingredienser:

200 g Hakket Oksekød

Iceberg Salat

Agurker

Tomater

Majs

Ærter

Løg

Grove tortilia eller grove pitabrød

                               KødSpyd

Til 2 personer

Ingredienser:

250 g Hakket Oksekød

1 Løg

3 Fed Hvidløg

½ Rød Chili

Salt

Peber

Spises med ris eller kartofler

Tomatsalat og brød 

Salater

   Kylling Salat Med Haloumi Ost og Advocado

Til 2 Personer
Ingredienser:


200 g Kylling Filetter
½ Haloumi ost
1 Advocado
Salat
Agurk
Tomat
Majs
2 dl Cornflakes
1 Æg
4 fed Hvidløg
Mel
Salt
Peber
Olie

• Skær salat og de andre grønsager ud i mundrette stykker og blandes sammen
• Skær haloumien i skiver og steg på en pande evt med lidt olie
• Skær advokadoen ud i skiver
• Bland mel med salt og peber
• Pisk æg med hvidløg
• Knus cornflakesne
• En efter en kom kyllingen i mel, så æg og tilsidst cornflakes så de er dækket, gør det med al kyllingen
• Kom salaten på en tallerken, kom advocado, kylling og ost ved siden

Velbekommen

                              Broccoli Salat

Til 4 Potioner

Ingredienser:

1 Buket Broccoli

1 Rødløg

2 - 3 dl Græsk Yoghurt

1 tsk Sukker

• Hak løget i små fine tern bland dem i yoghurten med sukker
• Skær borccolien i små buketter
• Bland det hele sammen

Spises med kyllingdeller, alm. deller alt hvad man synes

                         KartoffelSalat

Til 2 Personer

Ingredienser:

4-6 Store Kartofler

5-6 Forårsløg

3 dl Græsk Yoghurt

Purløg

Salt

Peber

• Skræl kartoflerne og kog dem til de er færdig kogt, skær dem evt ud i små stykker så skal de ikke have så lang tid og lad køle helt af
• Skær forårsløg ud i små stykker
• Bland dem med græsk yoghurt, purløg og smag til med salt og peber
• Kom til sidst de kolde små kartofler i

Spises til kyllinge deller, pølser eller en go bøf alt efter ønske

                                Råkost

Til 1 Potion

Ingredienser:

4 Gulderødder

1 Æble

1 Håndfuld Rosiner

Lidt citron saft

• Gulerødderne skræles og rives på et rivejer
• Riv æblet på rivejern
• Bland det hele sammen med rosiner og citronsaft

                          Pasta Salat

Til 2 personer

Ingredienser:

ca 200 g Grov Pasta

4 Salat Blade 

Kvart Agurk

Majs

Ærter

2-3 CherryTomater

½ Peberfrugter

2 Gulerødder

Kylling eller Tun

• Kog pastaen efter anvisning
• skær alle grønsagerne ud i små stykker
• skræl gulerødderne og riv dem på rivejern
• Bland det hele sammen med den kolde pasta 
• Kom hjemmelavet dressing på evt

Desserter

                       Chokolade Kage
Ingredienser:
60 g Margarine
180 g Sukker
2 Æg
225 g Mel
50 g Kakao
2 dl Mælk
2 stk Bagepulver
1 tsk

• Margarinen smeltes og når den er afkølet blandes med mælken
• Æg og sukker piskes sammen til den er hvid
• Pisk margarine, mælk og æggene
• Si mel og kakao i, kom vanilie og bagepulver i
• Det hele blandes sammen og kommes i en bradepande
• Bag i ca 30 minutter ved 200 grader

• Kom evt hvid glasur og kokos på

                             FrugtSalat

Ingredienser:

½ Grønt Æble

½ Rødt Æble

½ Pære

1 Banan

1 Håndfuld Vindruer

6 Jordbær

Græsk yoghurt

Vanilie

• Al frugten skæres i små stykker
• Yoghurten blandes med vanilie og hældes over frugten

                            Yoghurt Is

Græsk Yoghurt

Frosne Bær - Hindbær, Jordbær, Brombær og blandet bær

Rørsukker

• Yoghurten og den ønskede frugt blendes sammen og smages til med rør sukker

                             Mango Is

½ Stor Moden Mango - 100 g Frosen Mango

125 g Græsk Yoghurt

Rørsukker

1 tsk Vanilie

• Skræl mangoen og skær ud i små tern
• Blend det sammen med yoghurten og smag til med rørsukker og vanilie
• Kom den i fryseren i ca 1 time, husk at røre i den så den ikke danner krystaller

                      Chokolade Cookies

Ingredienser:

40 g Blødt Smør

50 g Sukker

25 g Brun Farin

1 Æg

125 g Mel

50 g Chokoladepulver

1 tsk Vanilie

½ tsk Natron

Lidt salt

100 g Mørkt Chokolade

50 g Hasselnødder

• Rør smør og sukker sammen
• Tilsæt farin og æg
• Bland mel, vanilie, natron og salt i
• Hak chokolade og nødder 
• Kom chokoladen og nødderne i og tag halvdelen af dejen og lad små toppe på en bageplade
• Kom chokoladepulver i det sidste af dejen og lav små toppe på en bageplade
• Bag ved 175 grader øverst i ca 8 minutter

                             Cupcakes

Dejen:

125 g Smør

125 g Sukker

125 g Mel

2 Æg

½ tsk Salt

1 tsk Vanilie

½ dl Mælk

1 tsk Bagepulver

50 g Chokoladepulver

• Smelt smøret og når det er afkølet kom mælken i
• Tilsæt æg, salt, vanilie, bagepulver, mælk og mel og bland til en go masse
• Kom halvdelen af dejen i formene fyld halt op
• Kom så chokoladepulveret i og fyld formene 
• Bag ved 200 grader i 15-20 minutter

Frosting:

200 g Smør

200 g Flormelis

Vanilie

• Pisk det bløde smør med flormelisen og vanilien til en go masse
• Tilsæt derefter frugtfave efter behag 

Jeg havde tage nogle hindbær og blåbær fra frost, ladet dem tø, brugt deres saft til frostingen og kom et par bær på også

Brug fantasien når man laver cupcakes pynt

Tyrkisk Mad

                                Içli Köfte

Ca. 20 Stk

Fyld:
300 g Hakket Okse/Lammekød eller Kylling
1 Løg
4 Fed Hvidløg
Salt
Peber

• Hak løg og hvidløg og svits i en gryde med olie
• Steg kødet eller kyllingen og smag til med slat og peber

Bulgurskal:
300-350 g Fint Bulgur
½ dl Varmt Vand
1 spsk Salça eller tomatpasta
1 Æg
1 - 2 spsk Mel

• Put bulguren i en stor skål kom det varme vand, og lad det står i ca 5 minutter til bulguren er blevet blød
• Tilsæt salcaen og bland det sammen så det hele bliver rødt
• Kom æget og melet i og ælt det godt sammen
• Dejen skal æltes i meget lang tid, til bulguren er blevet helt mast sammen, massen skal være helt fast men ikke hård, hvis det stadig er meget fugtig kom lidt mere mel i, hvis dene r for hård kom lidt mere varmt vand ved.
• Når dejen er godt ælted og ikke falder sammen
• Skal du gøre din håndflade fugtig kom en kugle dej i hånden, brug modsatte tommelfinger til at lave et hul
• Når du har lavet hullet, brug da din pegefinger og tommelfinger til at lave sidderne helt tynde.
• Og det er her du kan se om dejen er æltet rigeligt, hvis dejen falder sammne skal den æltes mere, hvis den holder er den god nok
• Kom derefter lidt af fyldet i og brug tommelfingeren til at lukke toppen me, fjern overskydende dej og rul til den er pæn
• Fortsæt sådan til alt fyldet er brugt
• Steg dem i rigeligt olie eller kog dem i vand med lidt citron til skallen er helt færdig stegt eller kogt

Spises med salat og ris

                                Dolma

Ingredienser:


300-400 g Ris
1 spsk Salca/Tomatpasta
2 spsk Olie
1 tsk Salt
1 stort Løg
5 fed Hvidløg
2-3 Tomater
2 små Aubeginer
2-3 Peberfrugter

• Hak løg, hvidløg og tomater
• Bland det med ris, salca, olie og salt
• Skær toppen af aubeginerne og udhul dem, skær toppen af peberfrugterne og fjern kærnehuset
• Kom ris fyldet i og kom toppen på som et låg
• Sæt dem i bunden af en gryde og hæld vand over til de er dækket, kom gerne noget over dem så de er i pres
• Lad koge i ca 30-45 minutter

                    Tyrkisk BønneretIngredienser:

10 Fava bønner

1 Løg

1 spsk Salca

2 Tomater

4 Fed Hvidløg

Olie

Salt

• Vask og skær enderne af bønnerne og skær dem i mundrette stykker
• Hak løg, hvidløg og tomater
• Svits løg og hvidløg i olie og slaca, kom tomater og bønnerne i
• Kom kogende vand i til de er dækket, og lad koge til bønnerne er kogt

Spises med brød

                      Tyrkisk Gryderet

Ingredienser:

4 Kartofler

1 Squash
2 Gulerødder

1 Løg

4 Fed Hvidløg

2 Tomater

1 spsk Salca

Olie

Salt

• Skræl kartoflerne og squashen og skær dem ud i tern
• Hak løg, hvidløg og tomater
• Svits det i olie med salcaen
• Kom kartoflerne og squashen i og overhæld med kogende vand, kog til kartoflerne er færdig kogt

Spises med brød

                                   Börek

Ingredienser:

Fyld:

300 g Hakket okse/lammekød

1 Løg

Tørret chilliflager

Salt

• Løget hakkes og blandes sammen med det hakket kød og smages til med salt og lidt tørre chili flager

Dejen:

200 g Mel

3 dl Lunkent Vand

1 spsk Olie

Salt

• Melet blandes med det lunkent vand, olie og salt og æltes godt igennem
• Dejen fordeles i 4 boller
• Hver bolle rulles meget tyndt ud
• Kom et tyndt lag dej i et ovenfast fad, og pensle med olie, så et tyndt lag fyld, gentag det til fadet er fyldt omkring 4 lag kød
• Skær den i diagonale stykker
• Bland lidt græsk yoghurt sammen med olie og kom rigeligt af det på toppen så den bliver sprød
• Bag den i midten af oven ved 200 grader i ca 45 minutter

                  Firin Tavuk/Ovn Kylling

Ingredienser:

500 g Kyllinglår/vinger

2 store Kartofler

3 Tomater

3 Gulerødder

1 stort Løg

6 fed Hvidløg

1 Peberfrugt

Olie

Salt

Peber

Chili

• Kartofler og gulerødder skræles og skæres i skiver
• Tomater og peberfrugter skæres i skiver
• Løg og hivdløg skæres groft
• Fordel det hele godt i et ovnfast fad kom krydderierne over
• Bag i ca 25 minutter ved 200 grader, til kyllingen er mør

                                 Manti

Ingredienser:

Dej:

200 g Mel

1 Æg

3 dl Vand

• Mel, æg og vand blandes sammen og æltes godt
• Rulles helt tyndt ud i to store stykker

Fyld:

100 g Hakket Okse/Lammekød

1 Løg

2 Fed Hvidløg

Salt

Peber

• Løg og hvidløg hakkes fint og steges med kødet i lidt olie, smages til med slat og peber.. evt lidt chili
• Kom 1 tsk kød fyld på den ene af de store deje, med 2 cm mellemrum
• Fortsæt sådan til der ikke er mere dej og fyld
• Kom den anden rullet dej oven på den anden, skær med en klejne skære i en firkant rundt om fyldet
• Kom dem i kogende vand, de er færdige når de flyder op til overfladen  

Spises med hvidløgsyoghurt, græsk yoghurt med masser af hvidløg

Kan lave lidt chiliolie, olie og frisk chili snittet meget fint

                          Mercimek Köfte

Ingredienser:

300 g Røde Linser

100 g Fint Bulgur

1 Bundt Frisk Bredet Persille

4-5 Forårsløg

1 spsk Salca

Salt

Peber

2 Citroner

Olie

• Linserne koges til vandet næsten er væk, bulguren kommes i når halvdelen af vandet er væk
• Når de er kogt færdige, lad dem køle helt af
• Skær forårsløg i tynde skiver og hak persillen godt
• Bland linser, bulgur, forårsløg, persille, salca, salt, peber, lidt olie og saften fra en citron
• Ælt det godt sammen og form dem med hånden
• Serveres med salat og citronbåde

                              Kuru Fasulye

Ingredienser:

200 g Lammekød

100 g Hvide Bønner

1 Løg

3 Fed Hvidløg

1 spsk Salca

Olie

Salt

• Kom bønnerne i vand natten over, med rigeligt vand
• Kog bønnerne i det vand de har ligget i natten over, kom 1 tsk bagepulver i vandet så de bliver bløde
• Skær lammen ud i små tern, og steg i en gryde med lidt olie
• Hak løg og hvidløg fint og steg det med kødet
• Tilsæt salca og kogende vand til kødet er dækket smag til med salt
• Når det har simret i ca 5 minutter kommes de kogte bønner i og smire vidre i ca 10-15 minutter

Spises med ris og brød

                              Tavuk Sis

Ingredienser:

300 g Kyllingfilet

2-3 Tomater

2 Løg

Salt

Peber

Olie

4 fed Hvidløg

• Bland olie med hakket hvidløg, slat, peber og evt andre krydderier efter valg
• Skær kyllingen ud i gode stykker og kom dem ned til olien og lad stå omkring 2 timer, genre natten over
• Skær tomat og løg ud i store stykker
• Tag træspyd kom kylling, tomat, løg og gentag til spydet er fyldt
• Steg på grillen eller pande

Spises med ris, salalt og brød

                             Tyrkisk Ris 1

Ingredienser:

Ris

Olie

1 Kyllinge boulion terning

Kogende vand

• Kom lidt olie i en gryde, steg lidt ris til de er brune
• Kom kylling boulion terningen i
• Kom flere ris ved og hæld det kogende vand over
• Koge til risne er færdige

                           Tyrkisk Ris 2

Ingredienser:

Ris

Olie

Gammelt Brød

1 Kylling boulion

Kogende Vand

• Kom lidt olie i en gryde, lav nogle små brød stykker og steg til de er sprøde
• Kom ris og kylling boulion i
• Og tilsidst det kogende vand
• Koge til risne er færdige 

Dressinger

Rød Dressing

Græsk Yoghurt

Paprika
Tomat Ketchup
Salt
Peber
Citron

• Bland det hele sammen, hvis den er for tyk kom lidt vand ved

Dild Dressing

Græsk Yoghurt

Frisk Dild

Dijon Sennep

Salt

Peber

Citron

Yoghurt Dressing

Græsk Yoghurt

Purløg7Forårsløg

Citron

Salt

Peber

Tilbehør

Agurkesalat

1 Agurk
Eddike
Sukker
Vand
Salt
Peber

• Riv agurken på et rivejern, så du får rigtig tynde skiver
• Bland dem sammen med slat og lad stå, så saften fra agurkerne trækkes ud
• Bland eddike, vand og sukker
• Kom agurkeskiverne i og lad trække

Tzatzki

1 Agurk

Græsk Yoghurt

Hvidløg

Salt

Peber

• Skær agurken ud, fjern kernerne, enten riv eller skær dem i små stykker
• Bland yoghurt med presset hvidløg, salt og peber
• Kom agurken i til sidst

Guacamole

1 moden Advocado

2 fed Hvidløg

½ rød Peberfrugt

Græsk Yoghurt

Citron

Salt

Peber

• Mos advocadoen, pres hvidløget, skær peberfrugten ud i små stykker
• Bland det med yoghurten og smag til med citron, salt og peber
• Hvis stærk kom frisk hakket chili i

Salsa

3 Tomater

1 Rødløg

2 fed Hvidløg

Jalapenos

Salt

Peber

• Rids tomaterne i toppen og kom dem i kogende vand i 30 sekunder, så skralden kan komme af
• Hak tomater, løg, hvidløg og jalapenos fintog bland det sammen smag til med salt og peber

Bruchetta

Ciabatta eller flute

Tomater

Mozzarella

Hvidløg

Olie

• Bland olie og presset hvidløg sammen
• Kom det på brødet
• Skær tomater og mozzarella ud i skiver og læg dem på brødet
• Bag i ovnen til osten er smeltet ved 200 grader

Frokost

Æggesalat

2 Kogte Æg
3-4 Forårsløg
Græsk Yoghurt
Karry
Salt

• Bland græsk yoghurt med karry og salt
• Skær æg og forårsløg ud i småstykker
• Og bland det hele sammen

Spises på groft brød

Tunsalat

1 Dåse Tun i Vand

1 lille Løg

Majs

Græsk Yoghurt

Salt

• Bland yoghurt med, det hakket løg, tun, majs og salt

Spises på groft brød

Kyllingsalat

100 g Kogt Kylling i tern

Græsk Yoghurt

2 Ananas ringe

Karry

Salt

Peber

• Bland yoghurt med karry, salt og peber
• Kom kylling og ananas i

Spises på groft brød